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Esta receta, y otras que publicaremos en números siguientes, nos las envió Naima del Mesón dos Fornos de Lugo, escritas en francés. Esperamos haber hecho una correcta interpretación de la misma

Pollo al horno

Ingredientes

1.5 Kg. de polo
3 cebollas pequeñas
3 dientes de ajo
pizca de sal
azafrán
½ jodyidjan
2 cucharadas grandes de pimentón rojo dulce molido
1 vaso de aceite
1 cucharada sopera de mantequilla

Se debe limpiar bien el pollo por dentro. Mezclar por otra parte el ajo y las cebollas picadas, el jodyidjan, el aceite y la mantequilla.
Agregar el pollo a esta mezcla, que debe hervir durante al menos 10 minutos, en los que debe moverse la olla de derecha a izquierda.
Añadir agua hasta cubrir la mitad el pollo y dejar a fuego lento durante 30/45 minutos.
Añadir más agua si fuera necesaria, hasta que al probar el pollo notes que está cocido.
Finalmente tienes que colocar el pollo en una fuente de horno, agregándole mantequilla para que se gratine.
Cuando lo sirvas en los platos, báñalo con la salsa que resultó de la cocción del pollo.

Et alors, bon appetit

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