MullerRecetario
Gefilte fish. Ingredientes
2 quilos de dourada, 1/2 kg de filete de pescada
2 ovos
3 cebolas grandes
2 culleradas de sal, 4-5 culleradas de azucre, 1 culleradiña de pementa branca, 2 culleradiñas de noces picadas.
Realización
Elixir un peixe grande, escamalo e lavar ben.
Cortalo en talladas de 3-4 cm de espesor.
Sacar coidadosamente a maior parte da carne sen danar a pel e deixando o espiñazo no medio.
Pasar a carne sacada, xunto co filete de pescada e 1 cebola pola trituradora.
Nunha pota grande, ferver pouca auga coas cebolas cortadas en rebandas, sal, azucre e pementa ao gusto.
Encher as talladas de peixe coa mestura e introducilas na tarteira, engadindo máis auga quente ata cubrir as talladas.
Ferver lentamente durante 2 - 3 horas coa pota tapada. Retirar do lume e sacar as talladas cunha coa escumadeira.
Dispor sobre unha fonte e engadir un pouco da mollo, deixando por separado o resto.
Arrefriar todo
Servir a fonte de peixe separado do mollo xelatinado que se solidifica por si mesmo.
¡Shana tova umetuka ! (feliz ano novo con dozura)
Feliz ano novo para tod@s, Edith desde Bos Aires.