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ROSQUILLAS DE ANÍS

Ingredientes:

• 1 huevo
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 tacita de café, de anís
• 1 tacita de café, de aceite de oliva
• 1 cucharilla de levadura
• Harina (la que admita hasta que la masa deje de pegarse)

Modo de preparación:

Batimos el huevo en un cuenco. Una vez batido añadimos el azúcar y seguimos batiendo, añadimos el anís, y seguimos batiendo y finalmente añadimos el aceite y lo revolvemos todo. Cuando tengamos una masa homogénea vamos añadiendo la harina y la levadura hasta que se forme una masa espesa.

Con una gota de aceite en una superficie plana extendemos un pellizco de la masa elaborada hasta formar una tira. Cuando está esté hecha la unimos en los extremos formando una rosca más fina o más gruesa en función del gusto.

Freiremos las piezas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas, retiramos a una bandeja y las espolvoreamos con azúcar glass.

Mari Luz Cortizas Martínez (Monfero – A Coruña)

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